葵花子是我国人都非常喜欢吃的坚果，尤其是在过年前，有的老百姓还经常会去批发市场买一袋子瓜子花生，以便平时解闷的时候吃。可近几年，关于葵花子的说法也不少，有人说“一两瓜子二两油”的，还有的人说“经常没事吃葵花子，会伤害肝脏健康”。

吃葵花子会影响肝脏健康吗？还要看大家怎么吃，营养师不建议大家的是用2种方式吃瓜子。

首先，不建议大家多吃，有的人爱好比较特殊，喜欢生吃葵花子，这种方式是可以的， 没有经过加工后的葵花子不会因为某种烹饪方式，而造成部分营养素的流失，适量食用。其中的不饱和脂肪酸、膳食纤维、蛋白质、维生素E、钙、铁、锌等成分，对身体有抗氧化、延缓衰老、预防心脑血管疾病等多种好处。

而不建议大家吃的方式是过量吃，不管你是吃生的葵花子，还是熟的葵花子，尤其是炒熟后的葵花子。每百克的脂肪含量可以达到52g左右，大卡数是600多千卡。每天都能吃100g瓜子的人，那么每天吸收的热量，几乎等同于多吃了6碗米饭。

虽然吃瓜子等于吃油的说法比较夸张，但这句话的意思也是在告诉我们要少吃瓜子。按照一个成年人健康的吃坚果量，每天我们可以吃大豆以及坚果的量是在25g~35g，差不多是一小把坚果的量就可以了，大家下次吃的时候要注意。

一旦经常多吃，不仅容易让我们变胖，大量的热量以及脂肪的成分由肝脏代谢，对肝脏健康来说也是不利的。

其次，带味道的瓜子，如在市面上比较常见的奶油瓜子、咸味瓜子，这样的瓜子多吃的危害性比原味的还要大。这是因为它在烹饪的过程中，放入了大量的食盐、糖等成分，不单单在热量上会增加，还容易让我们这一天的食盐量、食糖量增加，也不利于身体健康。

同样的大家还也不要被红枣味瓜子、核桃瓜子给迷惑了，这样的瓜子虽然表面上很保健，还增添了健康食物的摄入，但它们的热量，以及其他调味品的量都增加了不少。固然在口感上好了很多，但也是不能多吃的做法。

在冬天经常食用， 受到重口味的影响，我们还容易口舌干燥，对于爱上火的人还会增加长口疮的概率。